Мембранные пакеты для сухого вызревания мяса дома

Мембрана прилипает к мясу и работает как искусственная корка, поэтому нужен вакууматор - без него пакет бесполезен, это первое, что стоит уточнить. Дальше отруб на кости лежит в обычном холодильнике на решетке три-четыре недели при плюс один-три градуса, теряет до трети веса, и запах в холодильнике будет специфический. Не подойдет тем, у кого один общий холодильник на семью и нет свободной полки. Идея для человека, который уже жарит стейки и хочет следующий шаг.